Découvrez Baptiste Robelin
Avocat à Paris
Qui suis-je ?
Associé et cofondateur du cabinet Novlaw Avocats, je suis avocat spécialisé en droit commercial, droit des contrats et droit immobilier. J’accompagne mes clients dans leurs projets et litiges, en alliant expertise juridique et approche pragmatique.
Parallèlement à mon activité d’avocat, je rédige régulièrement des articles d’analyses juridiques pour des revues spécialisées et je prépare la publication d’un ouvrage destiné aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration, Le Guide Pratique du CHR (Éditions Le Moniteur, parution 2026).
Passionné de gastronomie, je suis partenaire du concours de cuisine Jeunes Talents Chefs de Demain et je partage régulièrement mes réflexions à travers des vidéos sur les réseaux sociaux, mêlant conseils juridiques, découvertes culinaires et anecdotes historiques.
Qui sont mes clients ?
J’accompagne entrepreneurs, PME, grands groupes, foncières immobilières et acteurs de l’hôtellerie-restauration dans la valorisation et la sécurisation de leurs actifs.
Fort de mon expérience, je les conseille dans toutes leurs opérations stratégiques : cessions de fonds de commerce, négociation et optimisation de baux commerciaux, ainsi que la gestion et le développement de leur patrimoine immobilier.
Mon objectif : transformer chaque transaction et chaque décision en opportunité de croissance et de performance durable pour mes clients.
J’interviens aussi bien en matière de conseil que de contentieux et représente mes clients partout en France devant les tribunaux judiciaires et de commerce.
Découvrez mon livre : Le Guide pratique pour ouvrir, gérer et céder un café, hôtel, restaurant
Le Guide pratique pour ouvrir, gérer et céder un café, hôtel, restaurant, corédigé avec Sarah Becquart, s’adresse à tous les entrepreneurs de l’hôtellerie et de la restauration, en leur offrant des conseils pratiques sur la création, la gestion et la cession de leurs établissements.
La publication est prévue en avril 2026 aux éditions Le Moniteur.
L’ouvrage couvre, de manière pragmatique, les principaux domaines juridiques du CHR : cessions de fonds de commerce, baux commerciaux, droit des licences (licence III et IV, licence restauration), ainsi que des thématiques essentielles comme l’hygiène alimentaire, le droit des marques ou le droit du travail.
Nous avons fait intervenir des dizaines d’experts — experts-comptables, architectes, spécialistes en valeur immobilière, développeurs en franchise, entre autres — afin d’offrir une vision complète et à 180° du secteur de l’hôtellerie et de la restauration.
Découvrir le livre
Découvrez mon parcours
Après des études littéraires et artistiques, j’ai intégré les classes préparatoires du lycée Fénelon à Paris, en hypokhâgne puis en khâgne. J’ai été admissible à l’École Normale Supérieure de Lyon en Lettres Modernes, option théâtre.
Passionné par le droit et la justice, j’ai ensuite rejoint l’université Panthéon-Sorbonne (Paris 1) pour y suivre une licence de droit, que j’ai poursuivie jusqu’au Master 1, avant de rejoindre l’université Panthéon-Assas où j’ai été diplômé du Master 2 Droit Privé Général sous la direction du professeur Yves Lequette.
Après avoir obtenu le CAPA à l’EFB Paris, j’ai prêté serment en 2012. J’ai ensuite exercé au sein de cabinets d’affaires parisiens de premier plan (CGR Legal, Franklin) et à l’international, notamment à Sydney, Londres et Melbourne, avant de fonder Novlaw Avocats.
Parallèlement à mon activité d’avocat, j’enseigne le droit des affaires en école de commerce (Inseec Business School), à l’école Ferrandi Paris, ainsi que le permis d’exploitation pour le compte de la CCI Paris.
Lire mes articles et voir mes vidéos
Vous pouvez découvrir mes articles, conseils et analyses juridiques dans des revues spécialisées en ligne, telles que Village de la Justice, l’Hôtellerie Restauration, ou des blogs comme Zen Chef ou Snacking.
Je suis également régulièrement contacté par la Presse (Les Echos, Le Monde, France Info, etc.) pour donner mon avis sur l’actualité juridique, en particulier dans le secteur du CHR.
Découvrez également mes vidéos de conseils juridiques, mes coups de cœur gastronomiques, et les vidéos du concours Jeunes Talents chefs de demain sur mes réseaux sociaux.
Comment me contacter ?
Le plus simple pour me contacter est de prendre rendez-vous au sein du cabinet Novlaw Avocats en cliquant sur le bouton
Vous pouvez également m’écrire sur mon mail personnel direct : b.robelin@novlaw.fr